バターオイルなし！極上ふんわり米粉の厚焼きパンケーキ

材料5人分（5枚分）

• 卵М玉
  1個
• 砂糖
  25g
• A
  米粉(ミズホチカラ)
  120g(熊本製粉 パン用か製菓用)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こんにゃくマンナン
  1.0g(清水化学株式会社)
• バニラオイル
  適量
• ベーキングパウダー
  7g
• 豆乳または牛乳
  100ml

作り方

• 下準備
  A 米粉(ミズホチカラ)120g、塩ひとつまみ、こんにゃくマンナン1.0gをよく混ぜておく。

  
• 1

  卵М玉をボウルに割り入れ、砂糖を加え泡だて器で混ぜて溶かす。

  
• 2

  豆乳または牛乳を加え混ぜる。A 米粉(ミズホチカラ)120g、塩ひとつまみ、こんにゃくマンナン1.0gを加えて混ぜて3分おく。

  
• 3

  3分たったらベーキングパウダーとバニラオイルを振り入れさらに30秒混ぜる。

  
• 4

  フッ素樹脂加工のフライパを弱火で温め、お玉でフライパンに丸く置く。

  
• 5

  蓋をしてふつふつするまで焼き、裏返し1分ほど焼く。残りも同じように焼く。

  

ポイント

YouTubeでは砂糖・豆乳なしのパンケーキもご紹介しています。 【保存】 冷蔵庫にて２日程度。冷蔵庫に入れると固くなります。レンジで温めるともとに戻ります。 冷凍保存可能です。自然解凍の後レンジで軽く温めてください。 【ポイント】 ノンオイルできれいに焼くポイント フッ素樹脂加工のフライパンを使用します。 弱火でしっくり温めてください。予熱は水を入れた時「じゅっと」といい水が丸い玉になる程度。 火が強いと空焚きになってしまいます。必ず弱火で温めてください。 一枚目、うまく焼けないときも洗わず、フライパンについた分はキッチンペーパーで拭きとって次を焼きます。

作ってみた！

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