春の味覚タラの芽を使った「タラの芽明太バター釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 舞茸
  40g
• タラの芽
  40g
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  新ショウガ
  5g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 明太子
  40g(1本分)
• バター
  8g

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、タラの芽はハカマをとり半分に切る。舞茸は食べやすいサイズに裂き、明太子は4等分くらいに切っておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白だし大さじ1、白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、新ショウガ5g、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、タラの芽をのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白だし大さじ1、白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、新ショウガ5g、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、タラの芽をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白だし大さじ1、白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、新ショウガ5g、塩ひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した舞茸、タラの芽をのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら明太子とバターをのせ、再度蓋をして10分蒸らした後に軽く混ぜ取り出し器に盛る。

ポイント

今回は炊き上がりに混ぜず明太子とバターを入れて10分蒸すことで、中の温度を下がりすぎないようにした方が味もしみてしっかりと仕上がりましたのでぜひお試しください

作ってみた！

質問