アボカドがっつり「海ブドウがアクセントアボカドどっさり釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• マッシュルーム
  40g
• むきそら豆
  30g
• アボカド
  1/2個(炊き込み用)
• クリームチーズ
  15g
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  コンソメキューブ
  1個(5g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  黒コショウ
  ひとつまみ
• アボカド
  1/2個(後混ぜ用)
• スモークサーモン
  50ｇ
• 海ブドウ
  30g(お好みで調整)
• レモンピール
  お好みで

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、マッシュルームは薄切りにする。アボカドは半分づつ使用するため半分は角切り、もう半分は薄くスライスする。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル小さじ1、コンソメキューブ1個、塩ひとつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、むきそら豆、アボカド、クリームチーズをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル小さじ1、コンソメキューブ1個、塩ひとつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、むきそら豆、アボカド、クリームチーズをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白ワイン大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル小さじ1、コンソメキューブ1個、塩ひとつまみ、黒コショウひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したマッシュルーム、むきそら豆、アボカド、クリームチーズをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らす。蒸らし終わったら残りのアボカドとスモークサーモンをのせてかるく混ぜてから器に盛る。盛りつけた後に海ブドウとレモンピールをのせる。お好みで黒こしょうをふりかけても。

ポイント

アボカドを崩すように軽く混ぜるとアボカドの濃厚さをしっかり味わえます。海ブドウは30gにしておりますが好みに合わせてガッツリのせても。

作ってみた！

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