ワサビの香りと旨味「タコわさアボカドの旨味釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• シイタケの戻し汁
  150~170ml(釜・土鍋の場合)
• 戻した椎茸
  40g
• ちりめんじゃこ
  20g
• 蒸しダコ
  80g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  顆粒あごだし
  小さじ1
• A
  刻みワサビ
  小さじ1(炊き込み用)
• アボカド
  1/2個
• 刻みワサビ
  小さじ1(後混ぜ用)

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、蒸しダコは食べやすい大きさに切り、戻した椎茸とアボカドは薄切りにする。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、シイタケの戻し汁を150~170mlくらいを目安に入れる。（シイタケの戻し汁の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒あごだし小さじ1、刻みワサビ小さじ1の調味料等を加えて軽く混ぜ、戻した椎茸、ちりめんじゃこ、蒸しダコをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、シイタケの戻し汁を150~170mlくらいを目安に入れる。（シイタケの戻し汁の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒あごだし小さじ1、刻みワサビ小さじ1の調味料等を加えて軽く混ぜ、戻した椎茸、ちりめんじゃこ、蒸しダコをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒あごだし小さじ1、刻みワサビ小さじ1の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでシイタケの戻し汁を入れたら軽く混ぜる。用意した戻した椎茸、ちりめんじゃこ、蒸しダコをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったらアボカド、刻みワサビをのせ、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。ワサビ好きの方はさらに添えても。

ポイント

ワサビ好きの方はさらにのせたり添えて召し上がっていただくと爽やかでパンチの効いた味になります。タコは手軽なので蒸しダコを使用しておりますが生のものを使用しても美味しく仕上がります。

作ってみた！

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