カルボナーラ風蟹飯「カニかるぼ釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• マッシュルーム
  40g
• ズワイガニ脚肉
  30g
• ニンニク
  5g
• バター
  8g
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  顆粒あごだし
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  たまご
  1個
• B
  粉チーズ
  大さじ2
• B
  黒コショウ
  お好みで
• B
  オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、マッシュルームは薄くスライスし、ズワイガニ脚肉は身を取り出しほぐしておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、顆粒あごだし小さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、ズワイガニ脚肉、ニンニク、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を000~000mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、顆粒あごだし小さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、ズワイガニ脚肉、ニンニク、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、顆粒あごだし小さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したマッシュルーム、ズワイガニ脚肉、ニンニク、バターをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったらB たまご1個、粉チーズ大さじ2、黒コショウお好みで、オリーブオイル小さじ1を入れ底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして5分蒸らしたら取り出し器に盛る。

ポイント

蒸らす時間や冷えたたまごを使うことでたまごの火の入り具合は調整できます。個人的には冷えた卵を炊きたての釜に入れ混ぜてから5分間蒸らすくらいがちょうどいいのではと思っています。加減を色々お試しいただけますと幸いです。

作ってみた！

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