サクサクふわふわ〜♩秋鮭の塩カレーフリッター
投稿日2022/10/04
更新日2022/10/04
調理時間10分
塩とカレー味の秋鮭のフリッターです。 塩とカレー粉で揚げることで、お魚のくさみが苦手な私でも、美味しく食べられました。 ひと手間加えるだけで、サクサクふわふわで美味しいフリッターに仕上がります。 そのままでも美味しいですが、タルタルソースをつけて食べても美味しかったです。
材料2人分
- 鮭の切り身2切れ(約120g)
- 卵1個
- 塩・こしょう適量
- サラダ油適量
- Aカレー粉大さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- A小麦粉大さじ4
- A水50ml
作り方
ポイント
・卵白は、泡立てるのがコツなので、泡立てる工程は省かないでください。 手作業ではなく、ハンドミキサーを使うほうが簡単にできます。 ・卵黄と卵白を混ぜる時は、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせてください。 ・衣が少し余りますので、鮭の分量を増やしても良いですし、お野菜など、他の食材をフリッターにしても良いと思います。
- 準
卵は、卵黄と卵白にわけ、卵白は、冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
鮭の切り身は、骨を取り除き、ひと口大に切り、塩・こしょうをふっておく。
- 2
卵黄に、A カレー粉大さじ1/2、塩小さじ1/2、小麦粉大さじ4、水50mlを入れ、よく混ぜ合わせる。 卵白は、ホイッパーでよく泡立て、メレンゲを作る。
- 3
卵黄と卵白を、さっくり混ぜ合わせる。
- 4
揚げ鍋にサラダ油を注ぎ、170度まで温度を上げる。 鮭の切り身を衣にくぐらせ、スプーンですくい、箸でゆっくり落とし込んで、3〜4分揚げる。
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「鮭」の基礎
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
