主菜

サクサクふわふわ〜♩秋鮭の塩カレーフリッター

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10分

エネルギー385kcal
炭水化物16.5g
脂質21.2g
たんぱく質28.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

塩とカレー味の秋鮭のフリッターです。塩とカレー粉で揚げることで、お魚のくさみが苦手な私でも、美味しく食べられました。ひと手間加えるだけで、サクサクふわふわで美味しいフリッターに仕上がります。そのままでも美味しいですが、タルタルソースをつけて食べても美味しかったです。

材料2人分

鮭の切り身
2切れ(約120g)
卵
1個
塩・こしょう
適量
サラダ油
適量
A
カレー粉
大さじ1/2
A
塩
小さじ1/2
A
小麦粉
大さじ4
A
水
50ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
卵は、卵黄と卵白にわけ、卵白は、冷蔵庫で冷やしておく。
1
鮭の切り身は、骨を取り除き、ひと口大に切り、塩・こしょうをふっておく。
2
卵黄に、A カレー粉大さじ1/2、塩小さじ1/2、小麦粉大さじ4、水50mlを入れ、よく混ぜ合わせる。卵白は、ホイッパーでよく泡立て、メレンゲを作る。
3
卵黄と卵白を、さっくり混ぜ合わせる。
4
揚げ鍋にサラダ油を注ぎ、170度まで温度を上げる。鮭の切り身を衣にくぐらせ、スプーンですくい、箸でゆっくり落とし込んで、3〜4分揚げる。

ポイント

・卵白は、泡立てるのがコツなので、泡立てる工程は省かないでください。手作業ではなく、ハンドミキサーを使うほうが簡単にできます。・卵黄と卵白を混ぜる時は、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせてください。・衣が少し余りますので、鮭の分量を増やしても良いですし、お野菜など、他の食材をフリッターにしても良いと思います。