ヘルシーなのに栄養満点♩牡蠣のキムチ炒め

材料2人分

• 牡蠣
  250g
• ニラ
  1束(約100g)
• もやし
  1袋
• 小麦粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  500ml
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  大さじ1(水の3%)
• B
  キムチ
  100g
• B
  卵
  2個
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• C
  オイスターソース
  小さじ1
• C
  塩・こしょう
  適量
• キムチ
  10g(トッピング用)

作り方

• 下準備
  ボウルに、牡蠣、A 水500ml、片栗粉大さじ1、塩大さじ1を入れ、揉まないように優しく混ぜてひだについた汚れを取る。汚れた水を捨て、綺麗な水（分量外）で2〜3回すすぎ、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、牡蠣を入れ、再沸騰させて10秒ほど下茹でして、ざるにあげる。

  
• 2

  牡蠣は、小麦粉をまぶす。 ニラは、4cm幅に切る。 B キムチ100g、卵2個、味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1は、混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、牡蠣に焼き目がつくように、中火で炒める。

  
• 4

  ②で用意した卵を加え、動かさずに卵が固まるまで待ち、卵が固まったら混ぜ合わせる。

  
• 5

  ニラ、もやしを加え、強火でさっと炒めたら、C オイスターソース小さじ1、塩・こしょう適量で味を整える。 器に盛り付けたあと、キムチを添える。

  

ポイント

・もやしや、ニラは、炒めすぎると水っぽくなりますので、強火でさっと炒めるのがコツです。 ・最後、味見をして、塩・こしょうや、オイスターソースで味を整えてください。

作ってみた！

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