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    主菜

    ヘルシーなのに栄養満点♩牡蠣のキムチ炒め

    • 投稿日2022/11/12

    • 更新日2023/11/20

    • 調理時間10

    牡蠣を使ったキムチ炒めです。 最初に、キムチに、卵・味噌・マヨネーズを加えて、キムチの辛さをおさえていますので、子供でも食べられます。 牡蠣は、ビタミン、ミネラルなど、必要不可欠な栄養素が沢山入っていて、とてもヘルシーなので、ダイエットにも最適です。 ★レシピを見直しました★ 牡蠣の下処理(塩と片栗粉で洗う工程と下茹で)を追加しました。

    材料2人分

    • 牡蠣
      250g
    • ニラ
      1束(約100g)
    • もやし
      1袋
    • 小麦粉
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      500ml
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      大さじ1(水の3%)
    • B
      キムチ
      100g
    • B
      2個
    • B
      味噌
      大さじ1
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1
    • C
      オイスターソース
      小さじ1
    • C
      塩・こしょう
      適量
    • キムチ
      10g(トッピング用)

    作り方

    ポイント

    ・もやしや、ニラは、炒めすぎると水っぽくなりますので、強火でさっと炒めるのがコツです。 ・最後、味見をして、塩・こしょうや、オイスターソースで味を整えてください。

    • ボウルに、牡蠣、A 水500ml、片栗粉大さじ1、塩大さじ1を入れ、揉まないように優しく混ぜてひだについた汚れを取る。汚れた水を捨て、綺麗な水(分量外)で2〜3回すすぎ、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

      ヘルシーなのに栄養満点♩牡蠣のキムチ炒めの下準備
    • 1

      鍋に湯を沸かし、牡蠣を入れ、再沸騰させて10秒ほど下茹でして、ざるにあげる。

      ヘルシーなのに栄養満点♩牡蠣のキムチ炒めの工程1
    • 2

      牡蠣は、小麦粉をまぶす。 ニラは、4cm幅に切る。 B キムチ100g、卵2個、味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1は、混ぜ合わせる。

      ヘルシーなのに栄養満点♩牡蠣のキムチ炒めの工程2
    • 3

      フライパンにごま油をひき、牡蠣に焼き目がつくように、中火で炒める。

      ヘルシーなのに栄養満点♩牡蠣のキムチ炒めの工程3
    • 4

      ②で用意した卵を加え、動かさずに卵が固まるまで待ち、卵が固まったら混ぜ合わせる。

      ヘルシーなのに栄養満点♩牡蠣のキムチ炒めの工程4
    • 5

      ニラ、もやしを加え、強火でさっと炒めたら、C オイスターソース小さじ1、塩・こしょう適量味を整える。 器に盛り付けたあと、キムチを添える。

      ヘルシーなのに栄養満点♩牡蠣のキムチ炒めの工程5
    レシピID

    448252

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    くみ

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    • スパイス&ハーブコンサルタント

    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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