ヘルシーなのに栄養満点♩牡蠣のキムチ炒め
投稿日2022/11/12
更新日2023/11/20
調理時間10分
牡蠣を使ったキムチ炒めです。 最初に、キムチに、卵・味噌・マヨネーズを加えて、キムチの辛さをおさえていますので、子供でも食べられます。 牡蠣は、ビタミン、ミネラルなど、必要不可欠な栄養素が沢山入っていて、とてもヘルシーなので、ダイエットにも最適です。 ★レシピを見直しました★ 牡蠣の下処理（塩と片栗粉で洗う工程と下茹で）を追加しました。
材料2人分
- 牡蠣250g
- ニラ1束(約100g)
- もやし1袋
- 小麦粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- A水500ml
- A片栗粉大さじ1
- A塩大さじ1(水の3%)
- Bキムチ100g
- B卵2個
- B味噌大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
- Cオイスターソース小さじ1
- C塩・こしょう適量
- キムチ10g(トッピング用)
作り方
ポイント
・もやしや、ニラは、炒めすぎると水っぽくなりますので、強火でさっと炒めるのがコツです。 ・最後、味見をして、塩・こしょうや、オイスターソースで味を整えてください。
- 準
ボウルに、牡蠣、A 水500ml、片栗粉大さじ1、塩大さじ1を入れ、揉まないように優しく混ぜてひだについた汚れを取る。汚れた水を捨て、綺麗な水（分量外）で2〜3回すすぎ、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 1
鍋に湯を沸かし、牡蠣を入れ、再沸騰させて10秒ほど下茹でして、ざるにあげる。
- 2
牡蠣は、小麦粉をまぶす。 ニラは、4cm幅に切る。 B キムチ100g、卵2個、味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1は、混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油をひき、牡蠣に焼き目がつくように、中火で炒める。
- 4
②で用意した卵を加え、動かさずに卵が固まるまで待ち、卵が固まったら混ぜ合わせる。
- 5
ニラ、もやしを加え、強火でさっと炒めたら、C オイスターソース小さじ1、塩・こしょう適量で味を整える。 器に盛り付けたあと、キムチを添える。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕