［甘えびとホタテのクルード］素材の味を活かしてさっぱり！簡単

材料2人分

• ホタテ
  130g(貝柱)
• 甘えび
  10尾(無頭・殻なし)
• ブロッコリースプラウト
  1パック
• レモン
  1個(国産)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  岩塩
  小さじ1/4
• A
  ブラックペッパー
  小さじ1/4
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 1

  ホタテは、横半分に削ぎ切りする。 ブロッコリースプラウトは、根元を切り落とす。 レモンは、端を2cmほど残し、薄切りにする。

  
• 2

  器に、輪切りレモン、ブロッコリースプラウト、ホタテ、甘えびを盛り付け、A オリーブオイル大さじ2、岩塩小さじ1/4、ブラックペッパー小さじ1/4を回しかけ、レモンの皮をすりおろして加え、レモン汁を絞り、イタリアンパセリを散らす。

  

ポイント

・甘えび、ホタテがなければ、鯛やサーモンのお刺身などでも美味しく作れます。 ・レモンの皮をすりおろしますので、国産レモンをご使用ください。 ・レモン汁は、オリーブオイル大さじ2に対して、大さじ1ぐらいになります。

作ってみた！

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