チーズイン！油揚げ包みのイタリアンハンバーグ♩玉ねぎ卵不要

材料2人分

• 豚ひき肉
  230g
• 油揚げ
  3枚
• ミニトマト
  8個
• モッツァレラチーズ
  18個(ひとくちサイズ)
• バジル
  6枚
• A
  パン粉
  1/4カップ
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  赤ワイン
  50ml
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  コンソメ
  小さじ1/2
• パルメザンチーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  ミニトマトは、4等分に切る。 油揚げは、半分に切って袋状に開く。 パセリは、みじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに、豚ひき肉、A パン粉1/4カップ、牛乳大さじ2、オリーブオイル小さじ1、塩こしょう少々を入れて粘りが出るまで混ぜてタネを作る。

  
• 3

  油揚げに、②の肉タネを詰め、トマト2切れ、モッツァレラチーズ3個、バジル1枚を入れ、開いた部分を折りたたむ。 ※ここで開きが心配なら、爪楊枝でとめる。

  
• 4

  フライパンを熱し、③を折りたたんだ面を下にして並べ、水50ml（分量外）を加え、フライパンの蓋をして、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  面を返しながら2分ずつ蒸し焼きにして、最後は蓋を外し、水分を飛ばして油揚げがカリッとなるまで焼き、器に取り出す。

  
• 6

  フライパンの油はそのままに、残りのミニトマト、B 赤ワイン50ml、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、コンソメ小さじ1/2を入れ、ミニトマトをつぶしながら中火で1分ほど、とろみがつくまで煮立てる。

  
• 7

  ⑤にソースをかけ、パルメザンチーズをふり、パセリを散らす。

  

ポイント

・油揚げは、油抜きをしていません。 気になる方は、油抜きをしてください。 ・油揚げで包むので、油っぽくならないようにフライパンに油をひかず調理してください。 とはいえ、油揚げとチーズなので、なかなか重さのあるおかずです😅 ・牛豚ひき肉だとくどくなるので、豚ひき肉を使用しています。鶏ひき肉に変更してもかまいません。 ・フレッシュバジルがない方は、乾燥のバジルパウダーなどでもかまいません。

作ってみた！

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