主菜

［豚バラとチンゲン菜の甜麺醤炒め］包丁いらずで10分！簡単

Name: ［豚バラとチンゲン菜の甜麺醤炒め］包丁いらずで10分！簡単
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ肉 300g; しめじ 100g; チンゲン菜 2株; 卵 2個; 薄力粉 大さじ1/2; 紹興酒 大さじ1; 甜麺醤 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1/2; 白いりごま 適量

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10分

エネルギー562kcal
炭水化物12.3g
脂質44.2g
たんぱく質22.8g
糖質10.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘辛い甜麺醤にピリッと豆板醤を効かせた特製ダレが豚バラ肉と野菜にしっかり絡む、ご飯が進む本格中華炒めです。香ばしく炒めた豚バラ肉とジューシーなしめじ、シャキシャキとしたチンゲン菜の食感が絶妙で、箸が止まらなくなる美味しさです。電子レンジで作るふんわりとした半熟卵を最後に合わせることで、タレがマイルドになり、全体の味がぐっと引き立ちます。包丁を使わず手でちぎって調理できる手軽さも魅力で、忙しい日のメインおかずやお酒のおつまみにもぴったりです。よろしかったらお試しくださいね。

材料2人分

豚バラ肉
300g
しめじ
100g
チンゲン菜
2株
卵
2個
薄力粉
大さじ1/2
A
紹興酒
大さじ1
A
甜麺醤
大さじ1
A
豆板醤
小さじ1
A
鶏ガラスープの素
小さじ1
A
砂糖
小さじ1/2
A
おろしにんにく
小さじ1/2
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルに卵を割り入れ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで1分加熱し、ふわっと混ぜ合わせてからさらに40秒加熱し、混ぜ合わせて半熟のままおく。
2
フライパンに豚バラ肉を手でちぎって入れ、薄力粉をまぶし、やや弱めの中火にかけて焼く。
3
しめじは真ん中から1本1本引き抜いて加え、チンゲン菜は手で葉と茎の部分をわけたら茎の部分を割いて加え、中火でしんなりするまで炒める。
4
チンゲン菜の葉の部分をちぎって入れ、A 紹興酒大さじ1、甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加え、中火で全体に味が馴染むように炒める。
5
火を止め、卵を加える。仕上げに、白いりごまをふる。