シンプルな調味料で美味しいスンドゥブチゲ☆サバ缶は煮汁も全て入れ調理します。臭みをとって美味しく調理されているので、その煮汁はとても旨味が凝縮されています。塩分も入っているのでその分調味料は控えめにね。きのこは一度冷凍させてから使用すると、旨味がアップしますよ。鯖の味の染み込んだ長ネギやきのこはとっても美味しく、一人ご飯でも幸せ気分で*りぴ確定♬受験生の応援や認知症の予防にDHAがいいらしい。
辛さの調節は粉末唐辛子の量で決めて下さい。粉末唐辛子は、一味唐辛子ではなく、韓国材料として販売されている調味料です。私はデパ地下で購入しました。中に入っている長ネギきのこはアレンジしてね。きのこはいろんなきのこで代用可。白菜、水菜、人参など入れても美味しく出来ます。春雨を入れるとそれだけで献立が出来ちゃいますよ。
長ネギは斜めに切り、きのこは株元から切り、ほぐしておきます。生姜、にんにくはすりおろしておきます。
スキレットパンやお鍋にA 長ネギ1/3本、しめじ1/5株、えのき茸1/5株、すりおろし生姜1/3片、すりおろしにんにく1/3片、ごま油小さじ1の材料を入れてさっと炒めて香りを出します。そのまま炒めず②の工程へ移っても大丈夫です。その場合は少し長めに煮込んでね(土鍋使用時は炒められないので)
次はB 鯖水煮缶1缶、絹ごし豆腐1/2丁、コチュジャン大さじ1/2、中華ガラスープ小さじ1/2、粉末唐辛子小さじ1、水150ccを入れて中火で煮立たせます。沸騰したら弱火にして3〜5分程煮ます。中央に卵をそろっと入れて、ちょっと周りの白身の色が変わったら食べごろです。糸唐辛子や、小口ねぎ、粉末唐辛子(分量外)をトッピングすると綺麗で美味しいです。今回の中華ガラスープは粉末シャンタン使用です。
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。