☆サバ缶で簡単スンドゥブチゲ☆一人鍋♬DHAで受験に勝つ☆
主食
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投稿日2017/10/18
更新日2017/10/18
調理時間15分
シンプルな調味料で美味しいスンドゥブチゲ☆サバ缶は煮汁も全て入れ調理します。臭みをとって美味しく調理されているので、その煮汁はとても旨味が凝縮されています。塩分も入っているのでその分調味料は控えめにね。きのこは一度冷凍させてから使用すると、旨味がアップしますよ。鯖の味の染み込んだ長ネギやきのこはとっても美味しく、一人ご飯でも幸せ気分で＊りぴ確定♬受験生の応援や認知症の予防にDHAがいいらしい。
材料1人分
- A長ネギ１/３本
- Aしめじ１/５株
- Aえのき茸１/５株
- Aすりおろし生姜１/３片
- Aすりおろしにんにく１/３片
- Aごま油小さじ１
- B鯖水煮缶１缶
- B絹ごし豆腐１/２丁
- Bコチュジャン大さじ１/２
- B中華ガラスープ小さじ１/２
- B粉末唐辛子小さじ１
- B水150cc
- 卵１個
- 糸唐辛子適量
- 小口ねぎ適量
作り方
ポイント
辛さの調節は粉末唐辛子の量で決めて下さい。粉末唐辛子は、一味唐辛子ではなく、韓国材料として販売されている調味料です。私はデパ地下で購入しました。中に入っている長ネギきのこはアレンジしてね。きのこはいろんなきのこで代用可。白菜、水菜、人参など入れても美味しく出来ます。春雨を入れるとそれだけで献立が出来ちゃいますよ。
- 準
長ネギは斜めに切り、きのこは株元から切り、ほぐしておきます。生姜、にんにくはすりおろしておきます。
- 1
スキレットパンやお鍋にA 長ネギ１/３本、しめじ１/５株、えのき茸１/５株、すりおろし生姜１/３片、すりおろしにんにく１/３片、ごま油小さじ１の材料を入れてさっと炒めて香りを出します。そのまま炒めず②の工程へ移っても大丈夫です。その場合は少し長めに煮込んでね(土鍋使用時は炒められないので)
- 2
次はB 鯖水煮缶１缶、絹ごし豆腐１/２丁、コチュジャン大さじ１/２、中華ガラスープ小さじ１/２、粉末唐辛子小さじ１、水150ccを入れて中火で煮立たせます。沸騰したら弱火にして3〜5分程煮ます。中央に卵をそろっと入れて、ちょっと周りの白身の色が変わったら食べごろです。糸唐辛子や、小口ねぎ、粉末唐辛子(分量外)をトッピングすると綺麗で美味しいです。今回の中華ガラスープは粉末シャンタン使用です。
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「きのこ」の基礎
「しめじ」の基礎
「水菜」の基礎
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田村 りか
こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。２人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った１４年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。