ザクもちっ♪米粉のカルボナーラスコーン
投稿日2023/02/16
更新日2023/02/16
調理時間25分
カルボナーラをイメージしたつまめるサイズの米粉スコーンです。 ザクッ、ほろっ、もちっと食感が自慢♪ チーズと卵の香りにベーコンの塩気、とどめのブラックペッパーが組み合わさった味はまさにカルボナーラ！！
材料（小さめ9個分）
- Aプレーンヨーグルト40g
- A卵黄1個分(20g)
- A粉チーズ20g
- Aオリーブオイル15g
- Aはちみつ10g
- Aにんにくチューブ2cm
- A黒コショウ8ふり
- 米粉100g
- ベーキングパウダー4g
- スライスベーコン20g
作り方
ポイント
★風味は変わりますが、オリーブオイルがなければサラダ油や米油でも代用可能です。 ★卵黄のかわりに溶いた全卵20gでも作れます。 ★使う米粉の種類によっては仕上がりが変わってくることがあります。 レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。
- 準
・オーブンを180度で予熱する ・ベーコンは1cm角にきる
- 1
ボウルにA プレーンヨーグルト40g、卵黄1個分、粉チーズ20g、オリーブオイル15g、はちみつ10g、にんにくチューブ2cm、黒コショウ8ふりを入れて混ぜ、米粉とベーキングパウダー、スライスベーコンも入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 2
手で押さえてひとまとめにし、オーブンシートの上で2cm厚さの正方形にする。 包丁で9等分にカットし、シートごと天板にスライドしてのせて等間隔に並べ、180度のオーブンで17分焼く。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。