トースターで1人分！米粉のすりごまクッキー

材料1人分

• A
  米粉
  大さじ3(27g)
• A
  片栗粉
  大さじ1(9g)
• A
  すりごま
  大さじ1(7g)
• B
  米油
  小さじ2(10g)
• B
  メープルシロップ
  小さじ2(12g)
• B
  しょうゆ
  小さじ1/4
• 水
  適量

作り方

• 下準備
  アルミホイルに油(分量外・適量)を薄く塗っておく。

• 1

  ボウルにA 米粉大さじ3、片栗粉大さじ1、すりごま大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 米油小さじ2、メープルシロップ小さじ2、しょうゆ小さじ1/4を入れてゴムベラで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらボウルにすりつけて馴染ませるようにあわせる。最後は手で揉み込んでひとまとめにする。まとまりが悪ければほんの少し水を足す。

  
• 3

  生地をアルミホイルの上に置き、5㎜厚さの四角にのばす。ナイフで16等分にカットし、そのままトースター用の天板にのせる。

  
• 4

  600w(160〜170度)のトースターで10〜13分きつね色になるまで焼き、天板においたまま冷ます。

  

ポイント

★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わります。 ★計量スプーンはすり切りの量です。 油、メープルシロップは表面張力ふるふる、スプーンについた分も指で拭い取ってきっちり入れてください。 ★生地がポロポロとまとまりが悪い場合は、水をほんの少量ずつ足して調節してください。バラけずまとまるくらいが目安です。 ★オーブンでも焼けます。その場合、アルミホイルはオーブンシートに変更し、170度に予熱したオーブンで15分〜様子見で焼いてください。 ★トースターは温度調節できるタイプなら160〜170度で様子を見ながら焼いてください。 ★焼きたてはもろいですが、天板の上で冷ますことでサクッと仕上がります。

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