さっぱりなのにご飯が進む！【たっぷりきのこの塩麻婆】
投稿日2024/04/17
更新日2024/04/17
調理時間10分
子どもと一緒に食べることが多いので辛くないさっぱりと食べれる麻婆豆腐。 麻婆豆腐は手軽にたんぱくがたくさん摂れるレシピです！ 今回はきのこを入れて旨味も栄養価もアップ♩ 肉と豆腐からたんぱく質、きのこから食物繊維もたっぷり摂れるので身体に優しいレシピです！
材料3人分
- 豚ひき肉200g
- 絹ごし豆腐一丁（350g）
- 白ねぎ50g
- 舞茸80g
- ごま油適量
- A水300ml
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aしょうがチューブ2cm
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
舞茸は他のきのこで代用可能です！ 豆腐を入れてからは触りすぎると崩れてしまうので必要以上に触らないようにする。
- 1
白ねぎはみじん切りにし、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ熱し、豚ひき肉を加え炒める。 肉に火が通ったら、刻んだねぎと舞茸をほぐしながら加え軽く炒める。 A 水300ml、酒大さじ2、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/3、しょうがチューブ2cmをよく混ぜ加えひと煮立ちさせる
- 3
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。 大人はお好みでラー油をかけて！
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aoi
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おうち給食・料理研究家 岐阜県出身、愛知県在住。 1994年生まれ、2児の母(2歳.4歳) 『食べるものは子どもと一緒がいい』 冷蔵庫にあるもので簡単にバランス良い食事を! 常に子どもと一緒に食べられる料理を考えています! 子供は嬉しい大人は懐かしい「給食再現レシピ」 「ひと手間で栄養バランスが整うコツ」をSNSで発信しています。 "料理が苦手な方も得意な方も楽しめるように"がモットーです☺️ 長年飲食店で働いていた経験・アイデアと、 元保育園の栄養士として献立を作成していた知識を活かし 様々な方の生活のお役に立てたらいいなと思っています♩ 2022年、育休中に始めたInstagramで、 主婦ならではの視点で家族に愛されるごはんが反響を呼び、 半年でフォロワー数16万人(2024年2月現在24万人)