主菜
調味料２つで作る！旨麹手羽中チキン♪
投稿日2023/09/07
更新日2023/09/07
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
シンプルな調味料で作る旨麴フライドチキン。 手羽中は火が通りやすく子供も食べやすいサイズでうちの息子たちも大大大好きなレシピです。
材料3人分
- 手羽中12本
- 塩麹大さじ２
- おろしにんにく小さじ1/2
- A米粉大さじ2
- A片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
から揚げやフライドチキンは、仕上げに2秒ほど油から引き揚げ空気に触れさせることで、余分な水分が抜けカラッと揚がります。
- 1
手羽中は水分を拭き取り、塩麹、おろしにんにくを加えよく揉みこみ、冷蔵庫で２時間ほど漬け込む。
- 2
ボウルにA 米粉大さじ2、片栗粉大さじ2を入れ衣をたっぷりとつけて余分な粉をしっかり落とす。
- 3
鍋に揚げ油を入れ、170度の温度で手羽中を揚げる。
- 4
仕上げに、2秒ほど空気に触れさせ水分を飛ばすとカラッと揚がる。火が通ったらよく油を切る。
レシピID
467752
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「鶏肉」の基礎
- Artist
しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有
