10分で家族大絶賛！手羽中の生姜焼き【包丁不使用】

材料4人分（手羽中２0本分）

• 手羽中
  20本
• 塩
  小さじ1/4
• 胡椒
  少々
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  おろし生姜
  小さじ１～２(生姜好きさんは大さじ１でもOK)
• 片栗粉
  大さじ1.5
• 油
  小さじ２
• 水
  大さじ１

作り方

• 下準備
  手羽中は水分をよく拭き取っておく。 匂いが気になるときはと塩・胡椒を一緒に酒小さじ１を揉みこむ。

• 1

  手羽中に塩・胡椒を振りよく揉みこみ片栗粉をまぶす。 ※ポリ袋でやってOK

  
• 2

  フライパンに油を引き手羽中の皮目を下にして中火で焼く。

  
• 3

  こんがりと焼き色がついたら裏返し、水を加え蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。

  
• 4

  蓋を外し、余分な油をふきとったら調味料A 醤油・酒・みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ１、おろし生姜小さじ１～２を加え煮絡める。 お好みの詰め具合で火を止める。

  

ポイント

お子さんが小さいと味の濃さや油が気になると思います。 【味の濃さの調整】 ・最初の下味を省く ・片栗粉をまぶさない（たれの絡みをよくするために入れてます） ・タレを加え沸騰してアルコールが抜けたらとろみがつく前に取り出す。 【油っぽさ】 ・蒸し焼きのあと、水分と一緒に油しっかり拭き取ってください。

作ってみた！

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