主菜
10分で家族大絶賛！手羽中の生姜焼き【包丁不使用】
投稿日2024/08/16
更新日2024/08/16
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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忙しい日に包丁を使わずにパパっとごちそうメニューが作れたら・・ そんな日のお助けレシピ♪生姜焼きってみんな大好きだけどちょっと手間。 子どもたちに人気の手羽中で、置き換えレシピにしてみました♪
材料4人分（手羽中２0本分）
- 手羽中20本
- 塩小さじ1/4
- 胡椒少々
- A醤油・酒・みりん各大さじ1.5
- A砂糖小さじ１
- Aおろし生姜小さじ１～２(生姜好きさんは大さじ１でもOK)
- 片栗粉大さじ1.5
- 油小さじ２
- 水大さじ１
作り方
ポイント
お子さんが小さいと味の濃さや油が気になると思います。 【味の濃さの調整】 ・最初の下味を省く ・片栗粉をまぶさない（たれの絡みをよくするために入れてます） ・タレを加え沸騰してアルコールが抜けたらとろみがつく前に取り出す。 【油っぽさ】 ・蒸し焼きのあと、水分と一緒に油しっかり拭き取ってください。
- 準
手羽中は水分をよく拭き取っておく。 匂いが気になるときはと塩・胡椒を一緒に酒小さじ１を揉みこむ。
- 1
手羽中に塩・胡椒を振りよく揉みこみ片栗粉をまぶす。 ※ポリ袋でやってOK
- 2
フライパンに油を引き手羽中の皮目を下にして中火で焼く。
- 3
こんがりと焼き色がついたら裏返し、水を加え蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。
- 4
蓋を外し、余分な油をふきとったら調味料A 醤油・酒・みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ１、おろし生姜小さじ１～２を加え煮絡める。 お好みの詰め具合で火を止める。
レシピID
487664
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「鶏肉」の基礎
- Artist
しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有
