汁物
スナップえんどうのかき玉春雨スープ
投稿日2023/05/02
更新日2023/05/02
調理時間10分
ダイエット中や、小腹が空いたとき、朝食におすすめの春っぽい春雨スープです！スナップえんどうを使ってますが絹さやでもOKです◎ 春じゃないときはワカメで作ることが多いです！アレンジ効くのでお好みの食材で作ってください！
材料4人分（たっぷり2人分）
- 春雨30g
- 玉ねぎ1/4玉
- スナップえんどう10本程度
- 卵1個
- 水500ml
- 鶏がらスープの素大さじ1
- 醤油小さじ1
- 酢小さじ1/2
- 白炒りごま適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
⚪︎スナップえんどうを煮すぎると食感が悪くなるのでできれば食べる直前に入れてください！ ⚪︎スナップえんどうではなく、絹さやでもOK！ ⚪︎卵は必ず沸騰している状態を確認して入れてください。沸騰していないと上手くかき玉にならなくなります ⚪︎お酢は僕の好みで入れていますが、なくてもOKです！
- 準
⚪︎玉ねぎは5mm幅にスライス ⚪︎スナップえんどうは筋を取る ⚪︎卵はよく溶いておく
- 1
鍋に水を入れて中火にかける。 沸騰したら春雨、鶏がらスープの素、醤油、酢を入れて2分茹でる。
- 2
※すぐに食べない場合は食感を損なってしまうため スナップえんどうは後入れにします。このタイミングで入れないでください！ スナップえんどう、玉ねぎを加えて1分間茹でる。
- 3
沸騰しているところに溶き卵を回し入れる。 スナップえんどうを後入れにした場合は食べる直前にスープを温めて、沸騰している状態から2分間一緒に加熱してください！ お好みでごま油を適量、白炒りごまをパラっとかけたら完成！
レシピID
459862
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「春雨」の基礎
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- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
