旨辛でやみつき！台湾焼きそば

材料1人分

• 中華麺
  1玉(120〜130g)
• 豚ひき肉
  60g(合挽でもOK)
• にら
  1/2束
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1/2
• A
  鷹の爪輪切り
  適量
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  水
  大さじ2〜3

作り方

• 下準備
  ニラを3~ 4cm幅に切る。

  
• 1

  油を引き、豚ひき肉に焼き目がつくまで中火で炒め、弱火にしてA 酒小さじ1、砂糖小さじ1/4、醤油小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/2、鷹の爪輪切り適量の調味料を加えて混ぜる。

  
• 2

  中華麺を加えて、麺に焼き色が付くように中火で炒める。 ※ 中華麺は600wで50秒ほどレンチンしておくのがおすすめ！やらなくてもOK！ ※お肉に火が入りすぎないように端に寄せておく

  
• 3

  にらとB 鶏がらスープの素小さじ1/4、みりん小さじ2、水大さじ2〜3の調味料を全て加えて中火で混ぜ合わせる。 最後に水を足すことで香ばしさがありながらもパサつかない焼きそばに！

  
• 4

  完成！トッピングは卵黄や目玉焼きがおすすめ！

ポイント

⚪︎にらを切るときにハサミを使えばまな板、包丁不要！ ⚪︎ミンチにしっかりと味をつける ⚪︎ミンチは火を入れすぎると焦げたり固くなるので注意！別皿に移しておくほうが丁寧です！ ⚪︎中華麺は香ばしくなるように焼き色をつける ⚪︎最後に水分を足して、香ばしくもありながらパサつかない焼きそばに！

作ってみた！

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