旨辛でやみつき！台湾焼きそば
投稿日2023/08/05
更新日2023/08/05
調理時間10分
野菜はニラだけに絞ってシンプルなレシピにしてあります！ここに冷蔵庫に余っている野菜を加えて作るのがおすすめです！もやし、玉ねぎ、キャベツ、人参、ピーマンなどなんでも合いますよ◎豆板醤を使わずに味を決めているので辛いの苦手な方は鷹の爪なしにするだけでOKです！名古屋メシの焼きそばアレンジをぜひお試しください♪
材料1人分
- 中華麺1玉(120〜130g)
- 豚ひき肉60g(合挽でもOK)
- にら1/2束
- A酒小さじ1
- A砂糖小さじ1/4
- A醤油小さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ1
- Aすりおろしニンニク小さじ1/2
- A鷹の爪輪切り適量
- B鶏がらスープの素小さじ1/4
- Bみりん小さじ2
- B水大さじ2〜3
作り方
ポイント
⚪︎にらを切るときにハサミを使えばまな板、包丁不要！ ⚪︎ミンチにしっかりと味をつける ⚪︎ミンチは火を入れすぎると焦げたり固くなるので注意！別皿に移しておくほうが丁寧です！ ⚪︎中華麺は香ばしくなるように焼き色をつける ⚪︎最後に水分を足して、香ばしくもありながらパサつかない焼きそばに！
- 準
ニラを3~ 4cm幅に切る。
- 1
油を引き、豚ひき肉に焼き目がつくまで中火で炒め、弱火にしてA 酒小さじ1、砂糖小さじ1/4、醤油小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/2、鷹の爪輪切り適量の調味料を加えて混ぜる。
- 2
中華麺を加えて、麺に焼き色が付くように中火で炒める。 ※ 中華麺は600wで50秒ほどレンチンしておくのがおすすめ！やらなくてもOK！ ※お肉に火が入りすぎないように端に寄せておく
- 3
にらとB 鶏がらスープの素小さじ1/4、みりん小さじ2、水大さじ2〜3の調味料を全て加えて中火で混ぜ合わせる。 最後に水を足すことで香ばしさがありながらもパサつかない焼きそばに！
- 4
完成！トッピングは卵黄や目玉焼きがおすすめ！
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!