副菜
生ザーサイの旨塩そぼろ炒め。
投稿日2023/01/21
更新日2023/01/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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冬が旬の生ザーサイで作る旨塩味のそぼろ炒め。畑のアワビと称されるコリコリした食感とほんのりとした苦味が癖になります。
材料3人分
- 生ザーサイ1個(正味200g)
- 豚ひき肉50g
- A鶏ガラスープの素大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- Aにんにくすりおろし少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
・こちらのレシピは生のザーサイを使用したレシピです。漬物のザーサイではありませんのでご注意を。ザーサイの量は大体で大丈夫です。 ・途中で焦げそうになったら火を弱めて下さい。 ・ザーサイはからし菜の変種なので葉と茎（特に葉）はピリッとした辛味があります。今回は円やかに食べたかったのでコブのみで作りましたが辛味が平気な方は葉と茎も入れて下さい。
- 1
生ザーサイは洗って底の硬い部分を切り落とし、コブの皮を剥いて薄切りにする。今回葉と茎は使いませんが使う場合は薄切りに。
- 2
フライパンに豚ひき肉、A 鶏ガラスープの素大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1、にんにくすりおろし少々を入れて火にかける。（中火）
- 3
ひき肉に半分くらい火が通ったら生ザーサイを加えて炒める。
- 4
5分ほど炒めてひき肉がぽろぽろになり、ザーサイがしんなりしたら火から下ろす。
- 5
器に盛りお好みでこしょうを振る。
レシピID
452807
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&4歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、作る人が辛くならないように、お料理が苦手な方でもこれなら作れると思ってもらえるように、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。