生ザーサイの旨塩そぼろ炒め。

材料3人分

• 生ザーサイ
  1個(正味200g)
• 豚ひき肉
  50g
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  生ザーサイは洗って底の硬い部分を切り落とし、コブの皮を剥いて薄切りにする。今回葉と茎は使いませんが使う場合は薄切りに。

  
• 2

  フライパンに豚ひき肉、A 鶏ガラスープの素大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1、にんにくすりおろし少々を入れて火にかける。（中火）

  
• 3

  ひき肉に半分くらい火が通ったら生ザーサイを加えて炒める。

  
• 4

  5分ほど炒めてひき肉がぽろぽろになり、ザーサイがしんなりしたら火から下ろす。

  
• 5

  器に盛りお好みでこしょうを振る。

  

ポイント

・こちらのレシピは生のザーサイを使用したレシピです。漬物のザーサイではありませんのでご注意を。ザーサイの量は大体で大丈夫です。 ・途中で焦げそうになったら火を弱めて下さい。 ・ザーサイはからし菜の変種なので葉と茎（特に葉）はピリッとした辛味があります。今回は円やかに食べたかったのでコブのみで作りましたが辛味が平気な方は葉と茎も入れて下さい。

作ってみた！

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