海老ときゅうりのザーサイ炒め。

剥き海老は水分を拭いてA 塩ひとつまみ、酒小さじ1をもみ込み5分ほどおく。 きゅうりは縦半分にきってスプーンなどで種の部分をとり、1㎝幅に切り、水分をふく。 生姜はみじん切り、ザーサイ(瓶詰め)は細切りにする。

フライパンを熱してごま油を加えて生姜を炒める。 きゅうりを加えてさらに炒める。

全体に油が回ったら海老を加えてさらに炒める。 ザーサイを加えて炒め、醤油を加えて味を調える。