生姜香る☆大人のスパイシーチョコマフィン。

材料（8号マフィン型5個分）

• 絹ごし豆腐
  150g
• ペルー産しょうが
  5g
• 砂糖
  30g
• ココアパウダー
  15g
• シナモンパウダー
  好みの量
• サラダ油
  20g
• 米粉
  50g
• 片栗粉
  20g
• ベーキングパウダー
  5g
• チョコレート
  20g
• アーモンドスライス
  適量

作り方

• 下準備
  チョコレートを荒く刻む。オーブンを180度で予熱する。

  
• 1

  ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

  
• 2

  ペルー産しょうがをすり下ろして加え、砂糖、ココアパウダー、シナモンパウダー、サラダ油を加えて混ぜる。

  
• 3

  米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。（写真は泡立て器ですが、シリコン製のヘラ等の方が混ぜやすいです）

  
• 4

  粉っぽさがなくなったら刻んだチョコレートを加えてざっくり混ぜる。

  
• 5

  マフィン型に生地を等分に入れ、アーモンドスライスを散らす。180度のオーブンで25〜30分焼く。

  
• 6

  中心部分に竹串等を刺して生の生地がついてこなければ取り出す。

  

ポイント

☆生姜の量について… 生姜の風味を感じつつ食べやすい味が5gですが、お子さんが召し上がるなら生姜2〜3gがオススメです。 ※こちらのレシピはチューブ生姜ではなく、生の生姜をすり下ろして使用しています。チューブ生姜を使用すると味や風味が異なる場合があります。 ・チョコレートはチョコチップでも良いです。 ・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。吸水率高めの米粉です。その他の米粉を使用する場合はもったりとした生地の状態になるよう調節してください。

作ってみた！

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