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◆生ハムアボタマトマサラダ◆女子力アップのクイックレシピ

  • 2013.02.07

  • 100692
    ◆生ハムアボタマトマサラダ◆女子力アップのクイックレシピ
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    材料を切って混ぜるだけ。
    塩麹で一晩漬けておいたゆで卵と、生ハムだけで味が決まるクイックレシピ。
    アボカド、トマトと発酵食品で女子力アップの料理です。
    ゆで卵の塩麹漬は、お弁当や、このようなあえ物サラダなどに活用出来て便利ですよ。

    材料(2人分)

    1個
    小さじ1
    1個
    1個
    1枚
    大1枚

    作り方

    1

    殻をむいたゆで卵と塩麹(卵2~3個あたり塩麹大さじ1)を
    袋に入れてよくまぶし、冷蔵庫で一晩以上漬けておく。
    (時間外)

    2

    アボカドはタネを取って皮をむき、食べやすい大きさに切ったら
    レモン汁をまわしかけておく。
    ゆで卵、トマトは、3cm位の食べやすい大きさに切る

    3

    ボウルに切った卵、アボカド、トマトを入れ、
    3cm角に切った生ハムを(くっついているので)ほぐしながら乗せ、
    ゴムベラなどで、底から全体を混ぜるように、サックリと混ぜる

    4

    器に盛り付ける。
    お好みでバジルの葉を添え、
    食べる時に手で千切って使うと香りのアクセントになる。

    ポイント

    あえる時は卵やアボカドが崩れやすいのでサックリと軽く。
    塩麹に漬けた卵は、たんぱく質が分解されていくので4~5日程度で食べ切る。
    生ハムはプロシュートなど大きな物は1枚、コッパなど小さい物は3枚使う。
    バジルを添えるとアクセントになる

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