これがあればもう困らない♪【基本のトマトソース】
投稿日2022/11/27
更新日2022/11/27
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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トマトパスタを作るとき、トマト缶1缶分を使うとたくさん出来すぎちゃうけど余っても困るし・・・となること、ありませんか？ そんな時も、普段からこの基本のトマトソースを冷凍ストックしておけば大丈夫！ 使う分ごとに袋分けして冷凍しておけば、トマトパスタはもちろんアラビアータやペスカトーレなどもすぐに出来ちゃいます♪ また、パスタ以外にもアレンジしやすいようにんにくを加えないオーソドックスなレシピなので、色んな料理にアレンジ可能です。
材料（トマト缶１缶分）
- ホールトマト缶1缶
- 玉ねぎ1/4個
- 水50ml
- オリーブオイル大さじ2
- ハチミツ大さじ1
作り方
ポイント
トマトは長時間煮込むよりも、短時間で一気に煮詰めた方が酸味が飛びすぎずトマトの風味を活かすことができます。強めの中火でポコポコ沸騰させながら煮込んでください！ (結構はねるので深めのお鍋で作るのがおすすめです）
- 1
玉ねぎを細かめのみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを入れ、透明に透き通るまで炒める。
- 3
2の鍋にホールトマト缶を加える。水をホールトマト缶の中に入れて側面についたトマトも全てさらいながら鍋に追加する。
- 4
ハチミツを追加し、泡立て器で軽く潰しながら混ぜる。
- 5
強めの中火（表面がポコポコと湧き立つくらいの火加減）で10分ほど煮詰める。たまに鍋の底が焦げ付かないようかき混ぜる。
- 6
使う量ごとに袋に小分けして冷凍しておくと便利！（トマトパスタ1人前で約150gが目安）
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。