【ココナッツフラワー使用】黒ごまバナナケーキ

• 60分

材料（縦約10㎝×横約10㎝×高さ約3㎝）

• A
  玄米粉
  大さじ4
• A
  ココナッツフラワー
  大さじ1
• A
  黒すりごま
  小さじ2
• A
  きな粉
  小さじ1
• A
  重曹
  小さじ1/4
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  絹ごし豆腐
  大さじ2(混ぜて滑らかにしたもの)
• B
  無調整豆乳
  大さじ1+小さじ2
• B
  アガベシロップ
  小さじ2
• B
  ピーナッツバター
  小さじ2(無添加・無糖タイプ)
• C
  バナナ
  大さじ2(混ぜて滑らかにしたもの：バナナ約1/4本分)
• C
  レモン汁
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  A 玄米粉大さじ4、ココナッツフラワー大さじ1、黒すりごま小さじ2、きな粉小さじ1、重曹小さじ1/4、塩ひとつまみをボウルに入れて混ぜる。

  
• 2

  B 絹ごし豆腐大さじ2、無調整豆乳大さじ1+小さじ2、アガベシロップ小さじ2、ピーナッツバター小さじ2を追加して混ぜる。

  
• 3

  C バナナ大さじ2、レモン汁小さじ1/2を追加して混ぜる。

  
• 4

  型に流し入れたら乾燥防止にクッキングシートなどをふわっとかぶせて、オーブンで20～25分焼く。 ※私のは21分がベストでした。

  
• 5

  中までしっかり焼けたらシートをかぶせたまま粗熱を取る。※冷蔵庫で30分以上冷蔵するとより美味しくなります。

  

ポイント

玄米粉⇨米粉、アガベシロップ⇨メープルシロップなどでも◎です☺ 甘さ控えめなので、物足りない場合はシロップなどをかけてお召し上がりください😉