枝豆そぼろとクリームチーズの『和風ライスコロッケ』

材料2人分（6個分）

• 温かいご飯
  200g(白米を使用)
• 豚ひき肉
  35g
• 冷凍むき枝豆
  30g(さや付きの場合はゆでる前で50g分)
• A
  水
  500ml
• A
  塩
  小さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん、酒
  各小さじ1
• クリームチーズ
  50g
• 薄力粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• レモン
  1/2個

作り方

• 下準備
  ・フライパンにA 水500ml、塩小さじ2を沸かしておく。 ・B 醤油大さじ1、みりん、酒各小さじ1を混ぜ合わせておく。 ・卵は溶いておく。 ・レモンは両端を切り落とし、4等分のくし形切りにする。

• 1

  沸騰したA 水500ml、塩小さじ2で冷凍むき枝豆を2〜3分ゆで、水をしっかり切る。

  
• 2

  フライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒め、半分ほど火が通ったらB 醤油大さじ1、みりん、酒各小さじ1を加え、弱めの中火で1分ほど炒める。 ※汁けは残すようにしてください。

  
• 3

  クリームチーズは使う直前に冷蔵庫から出し、混ぜやすい大きさに切る。

  
• 4

  ボウルに温かいご飯、1、2、3を入れてよく混ぜ、手で触れるくらいになるまで冷ます。 ※ご飯は冷凍のものでも大丈夫です。

  
• 5

  クリスパープレートをCOSORI Lite 2L ミニノンフライヤーにセットしてノンフライヤ機能を選択し、温度を205℃、時間を5分に調節して予熱する。

• 6

  4を6等分にし、丸く成形する。

  
• 7

  6に薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

  
• 8

  クリスパープレートに7をのせ、オイルスプレー(分量外)をかけて、温度を205℃、時間を5分に調節し、開始/一時停止を押す。上下を返して8分に調節し、再度焼く。

  
• 9

  器に8を盛りつけ、お好みでレモンを搾っていただく。

ポイント

・枝豆はさや付き枝豆でも代用可能です。その場合、さやの両端をはさみで切ってから同じ要領で3〜4分ゆで、冷水につけずに冷ましてから中身を取り出してください。 ・豚ひき肉はすぐに火が通るので、炒め始めから数十秒ほどで【B】を入れてください。また、合いびき肉でも代用可能です。 ・パン粉はできるだけ細かいものをご使用ください。食感が全く変わります！ない場合はめん棒でたたいて細かくしていただいても大丈夫です。 #Vesyncタイアップ

作ってみた！

質問