バター、オイル不使用！材料4つ！絶品ふかふかバナナケーキ！
投稿日2023/03/31
更新日2023/04/21
調理時間50分
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少ない材料で簡単で美味しいおやつが作れたらと思い、家にあるバナナを使いオイル不使用のバナナケーキを作ってみました。余分なものは入っていないので体にも優しく美味しいおやつです。 子供から大人まで大好きな味になっています。
材料（15cmホール型1台分）
- 卵2個(Lサイズ推奨)
- バナナ1本(80〜110g程度)
- グラニュー糖60g
- 薄力粉80g
作り方
ポイント
しっかり卵を泡立ててあげることと、よく熟したバナナを使うことで優しい味わいのふかふかバナナケーキになります。 1度食べると病みつきになってしまう、シンプルだけど奥深いお菓子なのでぜひ作ってみてください。
- 準
オーブンは170度に予熱しておく。 型にオーブンシートをセットしておく。 材料について バナナは熟している方が生地に混ぜる工程でも馴染みやすく、焼き上がりの香りも強くよりバナナ感が出るのでおすすめ！ グラニュー糖と記載していますがてんさい糖、きび砂糖、ブラウンシュガーなどでも作ることができます。
- 1
ボウルにグラニュー糖、卵を入れてハンドミキサーで軽く混ぜる。
- 2
全体が混ざったらハンドミキサー高速で泡立てていく。
- 3
ある程度白っぽく泡立ってきたらハンドミキサーを中速〜低速にしきめ細かく泡立てていく。
- 4
モコモコと卵が倍程度に泡立ち画像のようにリボン状に垂れるようになったら1度ハンドミキサーを止める。
- 5
バナナをちぎり入れハンドミキサー中速にかける。バナナをハンドミキサーの力を使い潰すようなイメージで更に混ぜていく。
- 6
全体にバナナが細かく行き渡ったらハンドミキサーを止める。
- 7
混ぜ終わり。気泡が気になる方は低速でキメを整える。
- 8
薄力粉を振るいながら入れる。
- 9
粉を加えてゴムベラで底からすくって切るように混ぜる。粉っぽさが無くなり生地にツヤが出てくるまで混ぜる。
- 10
混ぜ終わり。 生地を型に流し入れ、高いところから数回トントントンと落とし空気を抜き170度のオーブンで35分焼く。
- 11
取り出したら15cm程の高さから落とし空気を抜く。 型から取り出しケーキクーラーの上で冷ます。
- 12
【お好みで】 生クリームと共にお召し上がりください！ チョコソースも相性抜群！ シナモンをかけても美味しいです！
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Aika
家庭お菓子研究家のAikaです。 「お菓子作りをもっと身近に」をコンセプトに、お家で気軽に作れるお菓子のレシピを発信しています。 材料は使い切り!専門的な道具は使わない!難しい工程ゼロ! スーパーなどで手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? 様々な工夫でハードルを下げた簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。私のレシピがお菓子づくりを始めるきっかけになれば嬉しいです。