材料3つ！ほろほろ塩キャラメルファッジ！フライパンで簡単！
投稿日2024/03/02
更新日2024/03/02
調理時間30分
家に賞味期限ギリギリの牛乳が会ったのでファッジを作りました。 英国ではポピュラーなお菓子です。凄く甘いですが癖になってあればついつい摘んでしまいます。 沢山作って瓶に入れてテーブルの上に置いておけば幸せになれますよ！ 今回は液体塩こうじを加えてあまじょっぱくより病みつき度を上げています！ #ハナマルキタイアップ
材料（WECK保存瓶２２０m 1つ入るくらい）
- A牛乳200g
- A砂糖100g(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖、お好みの砂糖で！ゼロカロリーシュガー等は不可)
- 液体塩こうじ小さじ1
作り方
ポイント
焦げないようにしっかり混ぜることが大切です。木べらで作っていますが耐熱のゴムベラがあればそちらで作るのもオススメです。 液体塩こうじがない方は食塩でも代用出来ます。1g加えてくださいね。 液体塩こうじで作る方がより塩の角がないまろやかな塩味と、こうじの旨味を感じられるのでおすすめです。
- 準
・タッパーにオーブンシートを敷いておく。
- 1
フライパンにA 牛乳200g、砂糖100gを加えて中火にかける。
- 2
ぶわーっと湧いてきたら木べらで混ぜながら加熱する。 ふつふつとさせたまま吹きこぼれない火加減で加熱する。
- 3
煮詰まって練乳のような色合いになってきたら火を少し弱める。
- 4
さらに煮詰まってきたら木べらで絶え間なく混ぜる。
- 5
薄く茶色く色づいてきたらぷくぷくと泡が上がる程度の弱火にしながら絶え間なく木べらで混ぜる。
- 6
さらに茶色く色づいたら焦げに気をつけながらさらに混ぜ合わせる。 このタイミングで液体塩こうじを加える。
- 7
さらに煮詰めていくとキャラメル色になるので焦げる前に火を止める。
- 8
オーブンシートを敷いておいたタッパーに入れる。 温かいうちにオーブンシートを上に乗せてコップのそこなのである程度平らになるようにギュッキュッと押しておく。 【ワンポイントアドバイス】 火からおろしたら固まりやすいので早く作業をする。
- 9
冷えたらお好みの大きさにファッジを割る。 ほろほろなので手で簡単に割れる。好みで包丁で切ってもOK。
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!