【美味しく大量消費♪】白菜のコールスローサラダ
投稿日2023/01/14
更新日2023/01/14
調理時間20分
今日のレシピは、白菜がシャクシャクと美味しい『白菜のコールスロー』です！ 白菜は95%が水分といわれる野菜です。加熱をしてトロッと食べるのも美味しいですが、今回は2回にわけて丁寧に水分を絞り、美味しい白菜をたくさん食べられるサラダにしました。 水分を出すというと、塩もみを連想する方も多いと思いますが、砂糖でもちゃんと水分を出せます💪✨ 砂糖は、野菜の苦味やえぐみを緩和してくれる役割もあるので、野菜が苦手なお子さんもぐんと食べやすくなりますよ😊 この機会に下味での砂糖使い、ぜひぜひ覚えてくださいね！
材料2人分
- 白菜300g
- ハム4枚
- コーン55g
- 砂糖小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- A顆粒コンソメ2つまみ
作り方
ポイント
・ 電子レンジ加熱後に白菜を絞ると、熱い場合があります。その場合、少し待って冷ましてから水気を絞りましょう。 ・白菜の絞りが甘いと、仕上がりが水っぽく味が薄くなります。各工程でしっかりと絞りましょう。 ・コーンにも水分があります。形がつぶれない程度に水分をとりましょう。
- 1
- 2
電子レンジ使用可能な器に1を入れ、ラップをして電子レンジ600wで90秒加熱する。
- 3
加熱後、全体をざっと混ぜて上から両手で白菜をつぶす。その後少量ずつキッチンペーパーに取り、水分をしっかり絞る。絞った白菜は乾いたボウルに入れる。
- 4
3に砂糖を加えて全体を混ぜ、5分ほどおく。
- 5
ハムは白菜と同じくらいの大きさに角切りする。 コーンはキッチンペーパーに包んで、水気を取る。
- 6
4の白菜をキッチンペーパーに包んで、もう一度水分を絞る。
- 7
乾いたボウルに、5、6、A マヨネーズ大さじ2、顆粒コンソメ2つまみを入れてよく混ぜる。
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aim（エイム）
普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。 2年通った料理専門学校では、各国料理／製パン／製菓／栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ１千人以上に料理等教えた経歴を持つ。 出産を経てからは「いかにラクして、手早く、おいしいものが作れるか」にこだわったレシピを発信中。各種企業にレシピ提供あり。無類の酒好き。
