【お花見に】米粉のみたらし団子

材料（9個分(3串分)）

• 米粉
  100g
• 砂糖
  小さじ1
• 水
  80ml(要調整)
• サラダ油
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  水
  60ml

作り方

• 下準備
  すぐに茹でられるよう鍋にお湯を用意しておく。

• 1

  ボウルに米粉、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①に水を数回にわけて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  水分を吸い、粉っぽさがなくなってきたら、手でこねるようにしてまとめる。

  
• 4

  ③を9等分に丸める

  
• 5

  ④をたっぷりのお湯で5分ほど茹で、お団子が浮き上がってきたら、さらに1分ほど茹でる。

  
• 6

  茹で上がったら水気をきり、熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、こんがり焼き色がつくまで両面焼く。

  
• 7

  焼けたらフライパンから取り出して竹串に3つずつ刺す。

  
• 8

  フライパンにA 醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1/2、水60mlの材料を入れて木ベラなどでかき混ぜながら火にかける。とろみがついてきたら火を止める。

  
• 9

  ⑧のタレをお団子にかける。

  

ポイント

工程③で米粉によって吸水率が異なるので水は少量ずつ様子を見ながら加えてください。水分が足りずまとまりづらい場合は水を10ml程度追加し様子を見てください。

作ってみた！

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