デザート

グルテンフリー！みたらし風味の米粉マドレーヌ

投稿日2022/10/08
更新日2024/09/06
調理時間15分(作業時間)

醤油を生地に混ぜ込んだ、米粉のマドレーヌです！グルテンフリー！ ※醤油に含まれる小麦が気になる方は、グルテンフリーのものをご使用ください。ミニサイズで焼いてます◎ 焼き立てはさくふわ！甘じょっぱさがクセになります！ 1日経つと味がより馴染みますよ〜◎ ぐるぐる混ぜるだけで、生地を寝かせる必要もなく簡単にできます♪ 型は同じものは揃うことの方が少ないと思うので(ミニコキーユ型と千代田型のミニフィナンシェ型)、お持ちの型の8分目くらいまで生地を入れて同じように焼いていただければと思います♪

材料（ミニコキーユ型12個分＋ミニフィナンシェ型12個分）

無塩バター
50g
はちみつ
10g
A
製菓用米粉
50g
A
ベーキングパウダー
1g
A
グラニュー糖
35g
卵
1個
醤油
大さじ1/2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・オーブン付属の天板を一緒に予熱して、熱々の天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼くと、しっかりと焼き色と模様がついて見た目が綺麗なマドレーヌになります◎ ・型は何を使っても大丈夫です◎ ミニマドレーヌ型ではなくて、少し大きめの型を使う場合は数分焼き時間を増やしてください♪

準
・型にオイルスプレーをする。・天板ごとオーブンを200度に予熱する。
1
無塩バターとはちみつを合わせてレンジで加熱し、溶かす。
2
A 製菓用米粉50g、ベーキングパウダー1g、グラニュー糖35gを泡だて器で均一になるように混ぜ合わせ、そこに卵を加え、ぐるぐると円を描くように、滑らかな生地になるまで混ぜる。
3
2に1と醤油を加え均一になるまで混ぜ合わせる。
4
スプーン等を使い、型の8分目くらいまで生地を入れる。台にタオルなどを敷き、その上に型ごと軽く叩きつけるように10回ほど落とし、空気を抜く。(この作業をすることで、表面がぶつぶつにならず、きれいに焼けます。)
5
200度のオーブンで7分焼き、そのまま180度に下げて4分焼く。(熱々の天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼きます。) 焼けたら型から外し、冷ます。