【南瓜のアーモンド米粉マドレーヌ】ふわっと軽い美味しいおやつ
投稿日2024/10/23
更新日2024/10/30
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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南瓜の甘味たっぷり！優しい味わいの米粉マドレーヌ☆ アーモンドパウダーを加えてリッチな味わいに仕上げました！ バターは使わずふわっと軽い食感です♡ ハロウィンにもおすすめの美味しい南瓜スイーツです🎵
レシピ更新内容
2024/10/30
材料に卵が抜けておりました。 工程２で卵を加えて混ぜる作業を追記しています。 （動画では卵を加えた工程でアップしています）
材料（6個分）
- 南瓜正味100ｇ
- 砂糖25～30ｇ
- 卵1個(55ｇ)
- A米油20ｇ
- A豆乳50ｇ
- アーモンドパウダー30ｇ
- B米粉50ｇ
- Bベーキングパウダー5ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用しています。 砂糖はきび砂糖を使用（他の砂糖でも代用可能） 豆乳は牛乳でも代用できます。 米油は太白ごま油で代用可能。 今回はふわっと軽めの生地にしています。 高さの低いマフィン型で作るのがおすすめです。 シェル型の場合、型取れが悪いかもしれません（型によりますが・・） グラシン紙は焼きたてや粗熱がまだ取れていない状態だと生地がひっついてしまいます。 完全に冷めてから剥がすときれいに剥がれます。 焼き時間はお使いのオーブンや型の大きさ、高さなどに合わせて調節してください。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。 マドレーヌ型にグラシン紙を敷く。 ※今回はふんわり軽いタイプなのでシェル型ではなく浅めのマフィン型のようなマドレーヌ型を使用しています。
- 1
南瓜は種と皮を取り除いて100ｇ分をカットして耐熱容器に入れ、レンジ600ｗで4～5分柔らかくなるまで加熱したらフォークでつぶし、マッシュできたら砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 2
卵を加えてよく混ぜる。
- 3
A 米油20ｇ、豆乳50ｇを加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
- 5
B 米粉50ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 6
型に生地を流し入れたら１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。
- 7
焼きたてや、まだ粗熱が取れていない間はグラシン紙に生地がひっついて取りにくいです。 完全に冷めてからだと、きれいに剥がせます。
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質問
作ってみた!
ちーちゃん2024/10/30 08:39
焼きたてふわっふわで美味しい！冷めるまで待てず、紙から剥がれにくかったですが、ふわっと優しい香りもして癒されました。いつも素敵なレシピを有り難うございます！
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
