【ホワイトデーに】米粉のくまさんブッセ

卵は卵白と卵黄にわける。

卵白を泡立て、砂糖を3回にわけて加えてその都度よく混ぜ泡立てる。最後に砂糖を加える際に片栗粉も加えて混ぜる。

ツノがたつまでしっかり泡立てる。

③に卵黄を加えてゴムベラなどで混ぜあわせる。筋が残るくらい軽くで大丈夫です。

④に米粉を加えてヘラで下からすくいあげるようにして混ぜる。泡をつぶさないよう気をつける。

⑤を少量だけ別皿に取り置いて、残りにココアパウダーを加えて混ぜる。

ココア生地を絞り袋に入れて、くまの形になるように丸を3つ絞る。手に水をつけて表面を優しく撫で、なめらかにする。

⑥で少量取り置いておいたプレーンの生地も絞り袋に入れて、ココア生地の上に絞り、くまの口を作る。

170度に予熱したオーブンで10〜12分焼く。

溶かしたチョコレートで顔を描き、チョコレート、クリームなどお好みでサンドする。