レインドロップケーキ（水ゼリー）

材料6人分（1個75ccの球型製氷機6個分）

• ミネラルウォーター
  500cc
• さとう
  大さじ1
• クールアガー
  14ｇ
• 黒蜜、黄な粉
  適量

作り方

• 下準備
  使用する鍋は汚れや水滴がないようにしておく

• 1

  鍋にさとう、クールアガーを入れ、ホイッパーなどで良く混ぜて拡販する

  
• 2

  ミネラルウォーターを少しづつ入れながら混ぜる

• 3

  中火にかけながら混ぜる

• 4

  沸騰して1分煮立たせて、火からおろし粗熱をとり、型に入れる 冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やす

• 5

  型から外し、黒蜜、黄な粉をかける

ポイント

■アガーは溶けにくくダマになりやすい為、アガーとさとうを必ず先に混ぜ拡販し、混ざりやすくする。 ■型が大きい程、重さで型から外した時広がります。形を保ちたい場合は型の大きさでアガー量を調節。 ■アガーは種類で混ざり具合や量が多少違うます。クールアガー使用です。 ■曇ってしまう原因は加熱不足、1日以上経つとくもりやすい、さとうが入ってない、油分等ついていたなど。

作ってみた！

質問