汁物

カレー南蛮春雨みそスープ§ダイエットスープ

Name: カレー南蛮春雨みそスープ§ダイエットスープ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 味噌汁の残り＋だし汁 400ml; 好みの野菜やきのこ・海藻類等 200～250g; 豚肉薄切り 40g; カレー粉 小さじ1/2強; 醤油 小さじ2; 砂糖 大さじ1/2; 春雨 15-20g

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5分

エネルギー185kcal
炭水化物29.5g
脂質4.2g
たんぱく質8.5g
糖質26.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえて、お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。野菜をたっぷり入れて味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。本日はカレー南蛮バージョン。 §辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。 §具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須で、それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いです。ウチでは、小松菜・にんじん・玉ねぎはほぼ必須。

材料2人分

味噌汁の残り＋だし汁
400ml(汁のみでおよそ400ｃｃ)
好みの野菜やきのこ・海藻類等
200～250g
豚肉薄切り
40g
A
カレー粉
小さじ1/2強
A
醤油
小さじ2
A
砂糖
大さじ1/2
春雨
15-20g(緑豆春雨)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◆好みの野菜やきのこ・海藻類等ここでは・白菜90ｇ・ニンジン20ｇ・玉ねぎ40ｇ・小松菜50ｇ・舞茸30ｇを使っています。 ◆豚肉薄切りは食べやすい大きさに切る。
1
味噌汁の残り＋だし汁(本日はかつおだし少し濃いめ)を加えておよそ400ｃｃにして火にかけ、好みの野菜を刻んで加える。煮立ってきて野菜がしんなりとしてきたら、豚肉を加えA カレー粉小さじ1/2強、醤油小さじ2、砂糖大さじ1/2も加え煮立って来たら1分煮る。火を止め春雨を加え、汁になじませ3分ほどおく。 §春雨は加えてから加熱をしなくても、既定時間放置すれば戻ります。 §とろみをつけたい場合は、春雨を加える前に水溶き片栗粉(各大さじ1/2程度)でトロミをつけもOK。
2
器に盛り、好みで小口切りにした小ネギ・七味唐辛子を散らす。

ポイント

§ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くｵｲｼｸ食べる事が無理なく続けられるポイントです。 §朝の残りのお味噌汁に加えているので、朝の残りの具材もいつも少々入っています(油揚げとかわかめとか…)。それ以外にレシピの具材を加えています。多めに具材が残っていても大丈夫！このスープを作る際に、レシピ通りの汁量(400ｃｃ)にして、野菜量(200-250ｇ)を加えて作りましょう。 §だし汁400ｃｃ＋野菜200-250ｇ(これ以外に味噌汁の残りの野菜が入っていてもOK)に対しての調味料の分量です。 §朝の味噌汁にだし汁だけ(味噌は加えないで…)を加えているので、味噌の配分量はその日によって違いますが、味噌が多くても少なくても美味しく出来上がるレシピです。 §春雨は煮込むと溶けてきてしまうので、汁に浸して戻すのがおススメです。