ゆず香豚汁§ダイエット豚汁

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2021.07.08

分類汁物

調理時間: 5分

ID 416785

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。
基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質と野菜を更にくわえて、
お味噌汁を味変、別スープに仕立て春雨を加えています。
野菜をたっぷり入れて味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。

本日は[その8]豚汁。
豚汁にはごぼうの土の香りと柚子の香りがとっても良くあいます!
ピリッと柚子香、ほっこりします。

§具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須、きのこ類、海藻類を加ると良いです。

    材料

    2人分
    味噌汁 400ml(だし汁に赤味噌を溶かしたスープのみ)
    好みの野菜やキノコ・海藻類等 200-250g(長ネギ20g+ごぼう30g等)
    豚肉 40g(こま切れ肉)
    A
    醤油 小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    柚子胡椒 小さじ3/2
    春雨 15-20g(緑豆春雨)
    小ネギやみょうが 適量

    作り方

    ポイント

    §ここでは赤味噌のお味噌汁です。豚汁にはごぼうとネギの組み合わせがおススメ!根菜類はスープが冷えているうちから加えると良いです。
    §ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くオイシク食べる事が無理なく続けられるポイントです。
    §朝の残りのお味噌汁に加えているので、朝の残りの具材もいつも少々入っています(油揚げとかわかめとか…)。それ以外にレシピの具材を加えています。多めに具材が残っていても大丈夫!
    このスープを作る際に、レシピ通りの汁量(400cc)にして、野菜量(200-250g)を加えて作りましょう。
    もちろん、お味噌汁の残り活用しなくてもイチから作っても良いです。その場合のだし汁は、全て「本日のだし汁(スープ)」で。
    §だし汁400cc+野菜200-250g(これ以外に味噌汁の残りの野菜が入っていてもOK)に対しての調味料の分量です。
    §朝の味噌汁にだし汁だけ(味噌は加えないで…)を加えているので、味噌の配分量はその日によって違いますが、味噌が多くても少なくても美味しく出来上がるレシピです。
    ∴今日は全量、具の入っていないかつおだしの味噌入りスープです。
    §春雨は煮込むと溶けてきてしまうので、汁に浸して戻すのがおススメです。
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    1. ◆好みの野菜やキノコ・海藻類等ここでは
      ・長ネギ20g+ごぼう30g他+白菜80g+にんじん20g+コールラビ40g+小松菜20g+玉ねぎ、大豆もやし、油揚げ、しいたけ等を使っています。
      ∴長ネギとごぼうを入れるのがおススメ!
      ◆豚肉は食べやすい大きさに切る。
    2. 鍋に味噌汁400ccを加え火にかけ、好みの野菜を刻んで加える。
      煮立ってきたらA

      醤油 小さじ2、みりん 小さじ2、柚子胡椒 小さじ3/2

      と豚肉を加え、野菜がしんなりとしてきたら、春雨も加え、汁になじませ、柔らかくなるまで2-3分おく。
      ∴好みで火をとめてからごま油をたらしても◎

      ∴ここでは赤味噌の味噌汁です。(その他の味噌でもOK)
    3. 器に盛り好みで、刻んだ小ネギやみょうがをのせ、七味唐辛子をふるう。
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