ブロッコリーとビーンズと卵のやみつきメキシカンサラダ

材料4人分

• A
  ブロッコリー
  1株(250g)
• A
  ミックスビーンズ
  50g(レトルト使用)
• A
  トマト
  100g(ミディートマト2個ほど)
• A
  ベーコン
  30g
• A
  シュレッドチーズ
  20g
• ゆで卵
  2個
• B
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1
• B
  サラダ油・すし酢
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ※ブロッコリーは小房に分け湯でる ※ゆで卵は食べやすい大きさに切る ※トマトは2㎝角に切る ※ベーコンは1㎝角に切る

• 1

  ベーコンはクッキングシートで包み、耐熱容器にいれて30秒加熱(500ｗ)し、冷ます。 ※ベーコンから出てきている脂も一緒にサラダにいれます

  
• 2

  ボウルにA ブロッコリー1株、ミックスビーンズ50g、トマト100g、ベーコン30g、シュレッドチーズ20gを加え、B 香りソルト　メキシカンミックス小さじ1、サラダ油・すし酢各大さじ1を全体にまわしかけ、そこから持ち上げるようにふんわりと混ぜ合わせ、ゆで卵も加えふんわり混ぜる。

  
• 3

  器に[2]を盛る。

  

ポイント

※ゆで卵はやや半熟感が残っている程度がサラダになじんでおいしいです。 沸騰した湯にそっといれ、再度沸騰してきてから8分ゆでて冷水にとり、冷めてから殻をむきます。

作ってみた！

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