【とうもろこしのピラフ】芯も使ってより美味しく！

材料2人分

• とうもろこし
  1本
• 剥き小海老
  100g
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  大さじ1
• パセリ
  5g
• 塩
  3つまみ
• 黒胡椒
  適量
• 醬油
  小さじ2
• A
  米
  2合
• A
  とうもろこしの芯
  1本分
• A
  水
  450ml
• A
  固形コンソメ
  1個
• A
  バター
  30g

作り方

• 下準備
  剥き小海老はペーパーで水分を拭き取り塩 1つまみ（分量外）をふりかけ下味をつける。

  
• 1

  とうもろこしの皮を剥きひげをきれいに取り除いたら、三等分にカットする。

  
• 2

  とうもろこしをまな板に立て、包丁で実を切り落とす（芯はバターライスに使う）。

  
• 3

  にんにく、パセリはみじん切りにする。

  
• 4

  炊飯器にA 米2合、とうもろこしの芯1本分、水450ml、固形コンソメ1個、バター30gをすべて入れ炊く（米は洗わず使う）。

  
• 5

  フライパンにオリーブ油、にんにくみじん切りを入れ弱火にかけ、香りが出たらとうもろこし、小海老を加え中火で炒める。

  
• 6

  小海老の色が変わったらパセリみじん切り、炊いたバターライス2/3を加え、塩 3つまみ、黒胡椒を適量ふりかけ全体を合わせる。

  
• 7

  フライパンにスペースを空け醬油を加え、手早く全体を絡める。

  
• 8

  味を確認し必要であれば塩と醬油で整える。

  

ポイント

①とうもろこしの芯を一緒に炊くことで、とうもろこしの香りと甘みがさらに引き立ちます！ ②スライパンにスペースを空け醤油を加えた時、すこし蒸発させると香りが立ち美味しいです。

作ってみた！

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