ポルトガル代表B級グルメ【フランセジーニャ】

材料2人分

• 食パン
  2枚(8枚切り)
• 牛ステーキ肉
  100g
• ソーセージ
  2本
• ベーコン
  80g
• 粒マスタード
  大さじ1
• スライスチーズ
  4枚
• 塩
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• サラダ油
  適量
• 目玉焼き
  1個
• 赤ワイン
  大さじ2
• A
  トマトソース
  大さじ3
• A
  生クリーム
  大さじ1
• A
  カエンペッパー
  少々

作り方

• 1

  ベーコンは5mm幅の厚切り、ソーセージは縦半分に切る。牛ステーキ肉は塩・粗挽き黒こしょうで下味をつける。

  
• 2

  食パンはかるくトーストする。

  
• 3

  トマトソースをつくる。フライパンに赤ワインを入れひと煮立ちさせ火を止める。A トマトソース大さじ3、生クリーム大さじ1、カエンペッパー少々、粗挽き黒こしょうを入れ中火にかけヘラでよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火にかける。ソーセージ、ベーコンは焼き目がしっかりとつくように、ステーキ肉はレアに焼き、いったん取り出す。

  
• 5

  食パン1枚に粒マスタードをぬる。ソーセージ、ベーコン、ステーキ肉をのせ、食パンではさむ。

  
• 6

  スライスチーズをのせ、オーブンで5分ほど焼く。

  
• 7

  オーブンで焼いているあいだに目玉焼きをつくる。

  
• 8

  焼き上がったパンを皿に盛り、目玉焼きをのせる。

  
• 9

  トマトソースをかける。仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

  
• 10

  食べやすいように半分に切る。またはフォークとナイフでいただく。

  

ポイント

工程1）ステーキ肉は好みの部位を使ってください。こしょうをしたあとはかるく押さえることで、焼いたときにとれにくくなります。 工程3）トマトソースは市販のものでかまいません（レシピ内ではカゴメのトマトソースを使ってます）。ケチャップでも代用できます。本場ポルトガルではソースにビールを入れ苦みをプラスするのが特徴。 工程4）ステーキ肉をフライパンで焼く段階では火の入れすぎに注意！あとでオーブンで焼き、ミディアムぐらいの仕上げにします。 工程6）スライスチーズははみ出すようにのせると、焼いたときにトロっと溶けてよりおいしそうにみえます！

作ってみた！

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