大阪グルメ！もやしで簡単！15分で作る『とん平焼きレシピ』

豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。もやしは洗い、水気を切る。

ボウルに卵を割り、塩 1つまみ、マヨネーズ 大さじ1を加え混ぜる。

フライパンにサラダ油 大さじ0.5を入れ中火にかける。温まったら豚肉を入れほぐしながら炒める。

豚肉に7割ほど火が入ったらもやしを加え炒める。しんなりしてきたら塩 1つまみ、こしょう 少々をし、もやしの水分がなくなるまで炒める。

醤油を鍋肌に回しかけサッと炒め合わせ、一旦取り出す。

フライパンをペーパーでふき、サラダ油 大さじ0.5を入れ中火にかける。油を全体になじませ溶き卵を加え、フライパンをゆすり菜箸で混ぜながら半熟状にし火を止める。

炒めた豚肉ともやしを真ん中にのせる。弱火にかけ、ヘラで卵の両側を折りたたむ。

フライパンを逆手に持ち皿に返し形を整え、中濃ソース、マヨネーズ、かつお節をかける。