【包丁・まな板不要】くずし豆腐の卵とじ丼！忙しい日のお助け丼

材料2人分

• 木綿豆腐
  200g
• 合いびき肉
  150g
• 温かいごはん
  2杯分
• 卵
  2個
• A
  めんつゆ
  大さじ1(4倍濃縮)
• A
  醤油・みりん
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  水
  60ml
• 青ねぎ
  適宜
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  ボウルに溶き卵をつくる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、合いびき肉を加えほぐしながら炒める。

  
• 3

  ひき肉に火が入ったら一旦火をとめる。A めんつゆ大さじ1、醤油・みりん各大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、水60mlを加え中火にかけ、1分ほど炒める。

  
• 4

  木綿豆腐を加えヘラでくずし、ひき肉と合わせながら約2分炒める。

  
• 5

  溶き卵を回し入れ、好みの固さに仕上げる。

  
• 6

  温かいごはんにのせ、好みで青ねぎをちらす。

  

ポイント

工程2）ひき肉は豚肉、牛肉、お好みでOKです！こま切れ肉を使ってもおいしくできます。炒めていると油が出てくるので、気になる方は拭き取ってください。 工程4）水切りをしていないので、豆腐を加えたら2分は炒めるようにしてください。

作ってみた！

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