【豆腐と鶏挽き肉の玉子とじ丼】簡単で身体に優しい☆

材料4人分

• 鶏ももひき肉
  200g
• しめじ
  1/4株
• 油揚げ
  1/2枚
• 青ネギ
  3本
• 豆腐
  1丁
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• 卵
  4個

作り方

• 下準備
  〇しめじはいしづきを取り食べやすい大きさに割く 〇青ネギ、油揚げは食べやすい大きさにカットする 〇豆腐は12カットする 〇卵は割りほぐす

  
• 1

  フライパンにサラダ油を小さじ2（分量外）熱し、鶏ももひき肉を入れて塩を小さじ1/4程度振り（分量外）、肉の色が変わるまで炒める。しめじ、油揚げ、青ネギも加えて一緒に炒める

  
• 2

  【工程１】にA 醤油大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、水200mlと豆腐を入れて煮立たせる。2分ほど煮たら卵をまわすようにして入れ、たまごが半熟程度に火が通ったら火を止めて出来上がりです♪

  

ポイント

つるっとした食感にするために絹豆腐を使用していますが、豆腐は崩れやすいのが気になる方はしっかりめの絹豆腐や木綿豆腐をお使いください。

作ってみた！

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