10分でごはん！【豆腐とカニカマの卵とじ丼】
投稿日2023/02/06
更新日2023/02/06
調理時間10分
10分あれば完成！！ ほっこり温まる豆腐の卵とじ丼です。 ヘルシーでやさしい味わいだけど、たんぱく質も摂れて、これ一つでごはんにできちゃいます。 やる気の出ない週末や、作る時間の取れないテレワークランチ、忙しい日のごはんにおすすめです♪
材料2人分
- 絹ごし豆腐200g
- カニカマ60g(フレークタイプ)
- 三つ葉2/3株
- 卵3個
- A水150ml
- A和風顆粒だし小さじ1/4
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 温かいごはん2人分
作り方
ポイント
＊豆腐の容器に水がある場合は、水は捨てておいてください。 ＊卵の1/3量を最後に加えることで、固まりすぎず、色良く仕上げられます。
- 1
カニカマはほぐす。三つ葉は3cmに切り、茎と葉に分けておく。卵はボウルに割りほぐす。
- 2
フライパン（20cm）にA 水150ml、和風顆粒だし小さじ1/4、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を入れて火にかける。まわりがふつふつする程度に温まってきたら、スプーンで絹ごし豆腐をすくって入れ、ひと煮立ちするまで蓋をする。
- 3
溶き卵を2/3量回し入れ、三つ葉の茎、カニカマの2/3量散らす。
- 4
卵がかたまってきたら、残りの溶き卵をまわしかけ、残りのカニカマ、三つ葉の葉を散らす。温かいごはんの上にかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。