主食
かまぼこと豆腐の卵とじ丼
投稿日2022/01/10
更新日2022/01/10
調理時間10分
10分もあればできる卵とじ丼です。 かまぼことお豆腐でボリュームもしっかりと。 お好みで絹ごし豆腐を厚揚げにしたり、かまぼこをなるとにしたりしても◎ ■栄養価（1人分/ごはん200gの場合） エネルギー:521kcal たんぱく質：21.5g 食物繊維：4.5g
材料2人分
- ごはん丼ぶり2杯分
- 卵2個
- かまぼこ60g
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- しいたけ2枚
- Aだし汁100ml
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- 三つ葉2本
作り方
ポイント
・お好みで七味唐辛子をかけてもおいしいです。
- 1
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。かまぼこ、しいたけは薄切りにする。三つ葉は3cm幅に切る。
- 2
フライパンに1、A だし汁100ml、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れて蓋をして中火にかける。
- 3
沸騰したら溶いた卵を流し入れる。卵が固まったらごはんのうえにのせ、三つ葉を散らす。
レシピID
428965
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。