体に優しい☆鶏そぼろと豆腐の卵とじ丼

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  300g
• 油揚げ
  1/2枚
• 鶏ももミンチ肉
  200g
• 白ねぎ
  1本
• A
  薄口醤油
  大さじ6
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 卵
  4個
• ご飯
  4人分

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。 油揚げは2cm幅、白ねぎも2cm幅くらいに斜め切りにする。 A 薄口醤油大さじ6、みりん大さじ4、砂糖大さじ2、片栗粉大さじ1を一緒にはかっておく。

• 1

  鍋にサラダ油を小さじ1（分量外）熱し、鶏ももミンチ肉を入れて表面ので色が変わった水を500ccを入れ、沸騰したらら絹ごし豆腐、油揚げ、白ねぎを入れて軽く煮込み、A 薄口醤油大さじ6、みりん大さじ4、砂糖大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜながら加え、ひと煮立ちしてトロミが出たら火を止める。

• 2

  小さめのフライパンに【工程1】のタレと具を1/4分入れて火にかけ、煮たったら卵を溶いて1/4分を回しいれ、卵が半熟になる程度で火を止める。ご飯にかけて、1人前の出来上がりです♪

ポイント

卵とじは2人前、3人前とまとめても出来ますが、量が増えると作りづらい気がして1人前づつ作っています。

作ってみた！

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