主食
体に優しい☆鶏そぼろと豆腐の卵とじ丼
投稿日2019/09/20
更新日2019/09/20
調理時間10分
あっさりしたものを食べたい時に。つるんとしたお豆腐と卵とじでほっこりできますよ☆
材料4人分
- 絹ごし豆腐300g
- 油揚げ1/2枚
- 鶏ももミンチ肉200g
- 白ねぎ1本
- A薄口醤油大さじ6
- Aみりん大さじ4
- A砂糖大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- 卵4個
- ご飯4人分
作り方
ポイント
卵とじは2人前、3人前とまとめても出来ますが、量が増えると作りづらい気がして1人前づつ作っています。
- 準
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。 油揚げは2cm幅、白ねぎも2cm幅くらいに斜め切りにする。 A 薄口醤油大さじ6、みりん大さじ4、砂糖大さじ2、片栗粉大さじ1を一緒にはかっておく。
- 1
鍋にサラダ油を小さじ1（分量外）熱し、鶏ももミンチ肉を入れて表面ので色が変わった水を500ccを入れ、沸騰したらら絹ごし豆腐、油揚げ、白ねぎを入れて軽く煮込み、A 薄口醤油大さじ6、みりん大さじ4、砂糖大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜながら加え、ひと煮立ちしてトロミが出たら火を止める。
- 2
小さめのフライパンに【工程1】のタレと具を1/4分入れて火にかけ、煮たったら卵を溶いて1/4分を回しいれ、卵が半熟になる程度で火を止める。ご飯にかけて、1人前の出来上がりです♪
レシピID
380244
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Yukiko
料理家
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- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。