お鍋に10分放置♡冷めても美味しい手羽元の八丁味噌バター煮
投稿日2018/03/20
更新日2018/03/20
調理時間15分
下拵えと放置時間合わせて15分。たっぷり作ってもあっという間に完食されちゃう手羽元煮は、冷めてもしっとり柔らか♡お弁当にもオススメです。
材料3人分
- 手羽元6本
- A八丁味噌（赤味噌）大さじ2/3
- A甜麺醤小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- Aバター大さじ1
- A清酒大さじ2
- 白すりゴマ適量
作り方
ポイント
料理酒よりも清酒がオススメです。
- 1
手羽元は骨に沿って2~3cm切り込みを入れ、皮目をナイフやフォークで数カ所刺しておく。
- 2
厚手の鍋に(1)を並べ入れ、肉の1/3高さの水とA 八丁味噌（赤味噌）大さじ2/3、甜麺醤小さじ1、はちみつ小さじ1、バター大さじ1、清酒大さじ2を入れ、蓋をして中火で10分煮込む。 ※途中様子を見て返しながら味噌をなじませていきます。
- 3
仕上げに蓋を取り弱めの強火で水分を飛ばして器に盛り白すりゴマを振って出来上がり。 ※お好みで七味唐辛子を振っても美味しいです。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
