冷やして固めるだけ〜きんかんのクリームチーズチョコ

フードプロセッサーにA クリームチーズ70g、ビスケット50gを入れペースト状にします。(多少粗めでも大丈夫です。)

(1)に下準備したバター(無塩)と生クリームを入れ良く合わせます。

ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし(2)と合わせます。

【スティック状の場合】 大きめにラップを敷き、きんかん3粒を並べ(3)の1/4量を均等に乗せスティック状に丸め両端をゴムでしっかり止め形を整え冷蔵庫で30〜1時間冷やし固めます。 ※隙間に埋めた生地を伸ばすと全体にコーティングされます。 ※詳しい包み方のコツは、工程8〜10にあります。

【一粒ずつの場合】 22cmサイズのラップを手に広げきんかんを(3)で包むようにして輪ゴムで止め、冷蔵庫で30分冷やします。

【スティック状の場合】 (4)にお好みで全体にココアパウダー・粉糖をかけ完成です。

【一粒ずつの場合】 分量外のホワイトチョコレート(クーベルチュール)を湯せんで溶かし冷蔵庫から取り出した(5)を一つずつくぐらせ網の上に並べて、お好みでチョコスプレーを飾って冷やし固めます。

【工程4の包み方のコツ①】 ラップにきんかんを並べます。

【工程4の包み方のコツ②】 並べたきんかんに合わせて生地をのせ、きんかん同士が離れないように包み両端をゴムできっちりと止めます。 ※この時点できんかんが見えていても大丈夫です。 (工程8・9は逆でも良いですが、生地が多くなりすぎないように、きんかんを並べた幅を目安にしてください。)

【工程4の包み方のコツ③】 生地を全体に均等に伸びるように整えて冷やします。