きんかん入りチョコレートチーズケーキ

クリームチーズは常温に戻しておく。 オーブンは150度で余熱を始める。

鹿児島県産きんかんは水洗いして上下を少し落とし、半分に切る。種が気になる場合は取り除く。

【ビスケット生地の土台を作る】 ビスケットを袋に入れてめん棒などで叩いて細かく砕く。

バターを電子レンジで加熱して溶かし、2に加えて混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いたホーロー容器にまんべんなく敷き詰めて平らにならす。

【チョコレートチーズケーキを作る】 板チョコレートは細かく刻む。小鍋に生クリームを入れて弱火に掛け、まわりがふつふつとしてきたら火を止め、チョコレートを加えて混ぜ合わせる。

ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練る。卵を溶いて2～3回に分けながら加えて全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

5に4を加えて混ぜ合わせ、A 薄力粉大さじ1、ココアパウダー小さじ1を加える。香り付けに鹿児島県産きんかんの皮を少々すりおろして加え、さっくりと混ぜ合わせる。

6を3に流し入れて半分に切った鹿児島県産きんかんを並べる。オーブンの天板に入れて1㎝ほど熱湯を注ぎ、150度のオーブンで30～35分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切り分ける。