きんかん入りチョコレートチーズケーキ

• 20分オーブンで焼く時間を除きます。

材料（16㎝×21㎝×深さ3㎝のホーローバット一台分）

• 鹿児島県産きんかん
  6個程度
• 板チョコレート
  100ℊ
• 生クリーム
  100㎖
• クリームチーズ
  100ℊ
• 卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  ココアパウダー
  小さじ1
• ビスケット
  80ℊ
• バター
  30ℊ

作り方

• 下準備
  クリームチーズは常温に戻しておく。 オーブンは150度で余熱を始める。

• 1

  鹿児島県産きんかんは水洗いして上下を少し落とし、半分に切る。種が気になる場合は取り除く。

  
• 2

  【ビスケット生地の土台を作る】 ビスケットを袋に入れてめん棒などで叩いて細かく砕く。

  
• 3

  バターを電子レンジで加熱して溶かし、2に加えて混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いたホーロー容器にまんべんなく敷き詰めて平らにならす。

  
• 4

  【チョコレートチーズケーキを作る】 板チョコレートは細かく刻む。小鍋に生クリームを入れて弱火に掛け、まわりがふつふつとしてきたら火を止め、チョコレートを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練る。卵を溶いて2～3回に分けながら加えて全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

  
• 6

  5に4を加えて混ぜ合わせ、A 薄力粉大さじ1、ココアパウダー小さじ1を加える。香り付けに鹿児島県産きんかんの皮を少々すりおろして加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  
• 7

  6を3に流し入れて半分に切った鹿児島県産きんかんを並べる。オーブンの天板に入れて1㎝ほど熱湯を注ぎ、150度のオーブンで30～35分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切り分ける。

  

ポイント

鹿児島県産きんかんの皮をすりおろしてチョコレートチーズケーキに加えています。爽やかな香りがほんのりと感じられます。鹿児島県産きんかんは丸ごと食べることができますが、種の食感が気になる場合は取り除いてください。

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