きんかんチョコチーズムース

鹿児島県産きんかん使用。

きんかんのはちみつ漬けを作ります。 きんかんは2mmの薄切りにし、種をとる。はじの部分は半分に切る。

チャック付きポリ袋に入れ、きんかんの重量の1/2量のはちみつを入れる。半日以上おいておく。

チョコレートは湯煎で溶かす。 (レンジでも可ですが焦げないように注意してください)

やわらかくしたクリームチーズに3のチョコレートを加え混ぜ合わせる。

4に生クリームを少しずつ加えてよく混ぜる。 オレンジキュラソー、レモン汁、2のきんかんのはじの部分をみじん切りにしたものを加える。

5を絞り出し袋に入れ、ビスケットに20gずつ絞る。 (ゆるい場合は一度冷蔵庫で冷やしてから使うと扱いやすくなります) 輪切りのきんかんを2枚ずつ飾り、中央にハートチョコをのせる。