【モチモチ食感】だんごとたっぷり野菜のスープ｜お出汁が染みる

材料2人分

• 薄力粉
  80g
• A
  水
  70g
• A
  だしの素
  小さじ1/2
• えのき
  50g
• にんじん
  1/5本
• 小松菜
  1株
• B
  水
  400ml
• B
  だしの素
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• 味噌
  小さじ1
• 小ねぎ
  少々(飾り用)

作り方

• 1

  薄力粉とA 水70g、だしの素小さじ1/2を入れて練り、団子状にする。 にんじんを短冊切りにする。 小松菜をざくぎりにする。 えのきを石突を取る。

  
• 2

  鍋にB 水400ml、だしの素小さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れて沸騰したらにんじんとえのき、団子を入れて6~7分ほど煮る。

  
• 3

  小松菜を加え1分ほど煮たら火を止めて味噌を溶かし入れる。 最後に小ねぎを散らす。

  

ポイント

生地は耳たぶくらいの硬さを目安に練ってください。 少し小さめに丸めることで、火通りが良くなり、お出汁もしっかり染み込みます。

作ってみた！

質問