【トナカイ肉巻きおにぎり】クリスマスごはん

白米を4等分にわけ、ラップで包んで俵型にする。 おにぎり1個に対して薄切り豚肉２枚をしっかり巻く。 塩こしょうと小麦粉を両面に振っておく。

れんこんは４枚薄切りに切り、さらに半分に切っておく。 油(分量外)をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼いてとりだす。

同じフライパンで肉巻きおにぎりを焼く。 (中火で両面に焼き目がつくまで)

弱火にしてA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1の調味料をいれ、蓋をして4〜5分火を通す。 蓋を開けて中火にもどし、肉巻きおにぎりに調味料を絡めながら水分をとばす。

肉巻きおにぎりの上部に包丁で２箇所切り込みをいれ、れんこんをツノのように刺しこむ。 スライスチーズ、海苔を丸く切り取り、目を作って肉巻きおにぎりにのせる。 ミニトマトは半分に切り、鼻にする。